Image may be NSFW.
Clik here to view.
Nytårsaften skal i år holdes hos min veninde – da vi var yngre stod vi for en del festivitas sammen, og vi laver ofte middage mv i hendes hjem. Og vi matcher sådan set perfekt, også på dét punkt. Hun står for oppyntningen som hun har vældig flair for, og så går hun ellers til hånde imens jeg fuldstændig råder i hendes køkken. Sådan kan jeg bedst fungere, og det bedste er at vi ikke går i vejen for hinanden. Og så pimper vi lidt imens, det er noget så hyggeligt.
Vi har inviteret folk fra den faste “gå-i-byen” skare, som bla består af gamle gymnasie kammerater med påhæng osv. Og bliver altså 14 til middag.
14 til middag, er lidt af en udfordring, selvom jeg elsker at lave mad. Men nytårsaften skal det jo være ekstra festligt. I nogen tid overvejede jeg den klassiske suppe-steg-is menu, men jeg er bare ikke en ørn til at tilberede kød i de mængder, og orker ikke at skrælle alle de kartofler. Og sådan en middag er bare ikke rigtig mig. Derfor er vi nu kommet frem til et overordnet tema for middagen, og konceptet bliver ca.6 små serveringer – alle med et overraskelses element! (Så håber jeg bare ikke de læser med her …)
Nytårs-surprise menu planen (indtil videre):
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Velkomst drink, en Black Velvet, som er half-and-half porter og boblevand, serveret med oliven og salte snacks til.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Creme Ninon, pimpet med både flødeskum og bobler. Opskrift på ærtesuppen kan bla findes her, indtil jeg får skrevet min version.
En lille lakse-tatar -rørt med ymer, frisk koriander og citronsaft. Pakket i en tynd skive af agurk, som har ligget i saltlage samt med en rugbrøds tuille (som jeg forhåbentlig kan få skåret tyndt, og få til at bøje).
Som intermezzo i middagen kommer der små lykkekager på bordet, med finurlige budskaber i – som vi selvfølgelig selv hitter på. Jeg bruger Tina Sheftelowitz opskrift fra kogebogen “Suveræn Surprise”.
Derefter kommer en varm ret fra det spanske tapas køkken, som jeg selv er helt pjattet med, nemlig kyllingelever i sherry med ristet brød.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Og så skal gæsterne have Kirsten Skaarups skønne karamelliserede julesalat pakker – det er da ren surprise?!
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Den næstsidste servering bliver fire slags oste, hvor tre af dem er fra Arla´s skønne Unika butik i Torvehallerne. Det bliver en Kornlykke, en råmælksost og en Ge-ko, en hvidskimmelost på halv gedemælk, og halv komælk. Desuden en blåskimmelost, jeg selv er helt pjattet med, nemlig Ocean Blue fra Thise Mejeri. Ostene bliver serveret med min kvædemarmelade samt en hjemmelavet løgkompot.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Endelig sluttes stimen af små-retter af med desserten som bliver hvid chokolademousse med lakridscreme - her bliver lakridscremen overraskelseselementet, og så bliver desserten pimpet i nytårsklæ´r forstås. Til desserten serveres en sød spumante, som vi fik et godt tilbud på.
Gæsterne skal ellers selv sørge for drikkevarer til maden, men vi serverer bobler i den søde ende ved midnat, og én af gæsterne bager kransekage.
Hvad serverer du til nytår? Eller skal du måske have en enkelt ret med til et sammenskudsgilde?
Ihhh jeg glæder mig noget så gevaldigt! Især til at kreere retterne, at forkæle gæsterne og til alle de bobler jeg skal drikke!
Image may be NSFW.
Clik here to view. Image may be NSFW.
Clik here to view.